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Gamoneu del Puerto (Quesería Gumartini): uno de los quesos más caros del mundo. ¡RESERVALO YA!

El precio original era: 22,90€.El precio actual es: 21,76€. impuestos incluidos

El Gamoneu del Puerto, de la quesería Gumartini, es un queso extraordinario que se elabora de manera totalmente artesanal en Asturias y puede considerarse uno de los quesos más exclusivos y caros del mundo ya que su producción es limitada.

En el 2023 ganó el premio al Mejor Lote en el Certamen del Queso Gamonéu.

Este queso se elabora concretamente en la majada de Gumartini (de ahí su nombre) que está enclavada en el Parque Natural De Los Picos De Europa.

Gamoneu del Puerto es un queso asturiano elaborado con mezcla de leche de vaca, cabra y oveja y que contiene los sabores propios de un queso que se afina en una cueva bajo tierra en la montaña.

Una vez elaborado el queso, se sala y se le da un ligero ahumado con brasas de astilla de haya... De esta forma, ya está listo para pernoctar, durante más de dos meses, en la cueva donde entrará en contacto con el hongo penicillium roquefortii que teñirá ligeramente de azul la parte más exterior del queso.

¿Cuál es la diferencia entre el queso Gamoneu del Puerto y el queso Gamoneu del Valle? ´

Que el queso Gamoneu del Puerto se elabora en las majadas (cabañas) de altura, donde los animales se alimentan del pastoreo de toda la flora disponible en las zonas más altas y ricas de los pastos. Sólo se elabora en primavera y verano (debido a la dificultad para realizar el pastoreo en estas zonas en otoño e invierno) de ahí su escasa y limitada producción.

Por el contrario, un queso Gamoneu del Valle se elabora durante todo el año, alimentándose a los animales, durante el invierno, con hierba seca o piensos.

Por lo tanto nuestro Gamoneu del Puerto de la quesería Gumartini está realizado a base de leche ordenada de rebaños que se alimentan de forma natural.

En Gourmetea, nos enorgullece ofrecer el Queso Gamoneu del Puerto de Gumartini, una verdadera joya de la gastronomía asturiana que representa la tradición y la excelencia de los quesos de montaña, brindando una experiencia única a los paladares más exigentes.
La quesería Gumartini
El nombre de la quesería Gumartini, formada por Covadonga, su marido Manuel y su hermano Antonio, hace referencia a la majada (refugio de montaña para rebaños y pastores) donde se elabora el queso, la majada Gumartini (situada cerca de Cangas de Onis,Asturias)

Herederos de una tradición familiar, Covadonga, desde bien pequeña, acompañaba a su padre para ayudarle en la elaboración del queso.

En la Majada Gumartini, con los Picos de Europa como telón de fondo, Covadonga vive durante cinco meses: de finales de primavera hasta las primeras nieves, vigilando, alimentando (sólo comen pasto, prado y flores) y ordeñando (de forma manual) a vacas, cabras y ovejas con cuya leche dará vida al gamoneu del puerto, el queso mejor pagado de España.

La dureza de este trabajo y la falta de relevo generacional (hay poco más de cuatro productores) amenazan la elaboración del queso Gamoneu del Puerto.

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Producto Agotado

Torta de oveja D.O.P. La Serena “Exttreme 10”

21,50€ impuestos incluidos

La torta de oveja D.O.P La Serena "Exttreme 10" es un queso elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja merina, fermentado con cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.
Elaborado artesanalmente con leche cruda de ganaderías propias de raza Merina, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal. La maduración de realiza en tablas de madera, con un vendaje alrededor del queso para evitar que se deformen y un continuo volteo durante más de 60 días, consiguiendo una corteza fina, homogénea y resistente a su vez.
De pasta blanda a semidura pero cremosa. Textura suave y fundente al paladar.

Sabor intenso, poco salado y graso dejando un ligero punto amargo.

Su corteza es fina pero dura y conserva marcas de los cinchos utilizados en su elaboración.

En Arte Serena elaboran sus quesos de forma artesanal con leche cruda de sus propios rebaños de ovejas merinas alimentadas en los pastos de tierras extremeñas consiguiendo quesos con Denominación de Origen Protegida de calidad superior a la altura de los paladares más exigentes. Esta queseria es la que elabora "Cremositos del Zújar" Mejor queso de España 2023 y 2019 y que cuenta en su haber con innumerables premios a nivel nacional e internacional.
Vino D.O. Rioja Reserva Edición Limitada 2015 – Marqués de Terán

20,90€ impuestos incluidos

El Vino D.O. Rioja Reserva Edición Limitada 2015 es el vino más exclusivo de la bodega Marqués de Terán, representativo al 100% de la Rioja Alta.

Este vino Reserva tiene un color rojo picota de buena intensidad y ribete granate. Limpio y brillante.

Buen volumen y estructura, con taninos fundidos y elegantes que llenan la boca y dan persistencia al vino, lo que unido a una acidez muy riojana otorgan al vino longitud y complejidad.

La Bodega Marqués de Terán, ubicada en Ollauri y premiada nacional e internacionalmente, se caracteriza por su perfecta combinación de tradición centenaria durante el proceso y unas instalaciones de última generación.

La vendimia se hace en el mejor momento de la vid, después de haber aligerado su peso unos meses antes, lo cual revigoriza la planta y hace que el fruto sea más intenso. La selección de la uva es totalmente manual, garantizando así unos de los mejores caldos de la DOP Rioja.

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Cremosito del Zújar con TRUFA / Medalla de Plata World Cheese Awards 2017

18,90€ impuestos incluidos

Los Cremositos del Zújar con Trufa Negra son un exquisito producto ofrecido por Naturser, una reconocida empresa dedicada a la elaboración de productos gourmet. Estos cremosos y delicados quesos se caracterizan por su irresistible sabor a trufa negra, que combina a la perfección con la textura suave y untuosa de los Cremositos del Zújar. Naturser se destaca por su compromiso con la calidad y la autenticidad de sus productos, cuidando cada detalle en su elaboración.

Los Cremositos del Zújar con Trufa Negra de Naturser son una opción gourmet irresistible para los amantes del queso y la trufa negra. La combinación de sabores y la dedicación en su elaboración hacen de este producto una experiencia culinaria única y deliciosa.
Medalla de Plata World Cheese Awards 2017

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Queso cabra semicurado Valle Tiétar (medio queso) / Medalla bronce World Cheese Awards 21/22 y Tres Estrellas Great Taste Awards (Londres)

1 review
18,90€ impuestos incluidos

Queso de cabra semicurado del Valle del Tiétar (medio queso) , Medalla de bronce en los World Cheese Awards 21/22 y tres estrellas en los Great Taste Awards, que es elaborado por la conocida quesería que elabora el famoso y premiado queso Monte Enebro.

Este queso de Cabra del Tiétar semicurado ofrece un sabor puro elaborado con ingredientes naturales y una gran cremosidad al paladar.

Se caracteriza por la naturalidad e intensidad de su sabor, así como por la excelente y agradable textura que alcanza con su medio grado de maduración.
Posee un discreto sabor a frutos secos sin pérdida de cremosidad. Logra sorprender a los que se atreven a descubrir los secreto s y matices de los quesos elaborados con leche de cabra. La historia de la quesería Valle del Tiétar está unida al esfuerzo y carácter emprendedor de Rafael Báez Bravo-Murillo, un enamorado del Valle del Tiétar, que decidió crear una empresa ligada a la actividad agroalimentaria. En 1983 inició la elaboración del queso “Cabra del Tiétar” con la leche que le suministraban a diario los dos cabreros que había en La Adrada (pueblo del Valle del Tiétar donde se sitúa la quesería) y contó con el asesoramiento de maestros de la talla de Enric Canut y Ramón Badía. Adicionalmente a este queso semicurado de cabra , la quesería elabora el famoso Queso Monte Enebro (medalla de oro en casi todos los certámenes de los World Cheese Awards) y un queso artesano FRESCO de cabra pasteurizada. Medalla de bronce en los World Cheese Awards 2021-22 3 estrellas Great Taste

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Producto Agotado

Queso de oveja Pastura con Trufa / Medalla Plata World Cheese Awards 22/23

17,90€ impuestos incluidos

El queso de oveja tierno "Pastura con trufa" es un queso de Extremadura elaborado con leche pasteurizada procedente de ovejas de ganadería propia y Trufa Negra traída de Italia. Este queso es un producto 100% natural de la quesería Finca Pascualete situada en la provincia de Cáceres (Extremadura)
Este queso extremeño de oveja con trufa tiene una pasta de textura tierna y es una perfecta combinación de sabores sorprendentes. La trufa le aporta intensidad mientras que el sabor de la leche le confiere suavidad, ello unido a la corteza comestible de aroma a tierra húmeda aportado por el moho blanco ( penicilium candidum) hacen de este queso una auténtica exquisitez.
Su receta se inspira en la original proveniente de la Toscana italiana que trajeron los pastores trashumantes de antaño a las tierras extremeñas.

Queso múltiples veces premiado:
Plata en los Word Cheese Awards 2015-16 Primer premio Oveja Pasta Dura - Feria Nacional del Queso de Trujillo 2011 Segundo premio - Francia CORTA IN BIANCO XXI Edición 2016 Castegnato
Queso de Cabra curado Sudao / Medalla Oro World Cheese Awards 2017/18

12,50€ – 16,90€ impuestos incluidos

El queso de cabra curado Sudao, Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2017/18 es un queso de cabra curado elaborado en Extremadura de forma artesanal .

El queso extremeño de cabra Sudao consiguió también el primer premio en la Feria Nacional del queso de Trujillo (2022). en la categoría de Cabra de pasta blanda y la medalla de Plata en los premios Cincho de 2016.

Su corteza es semidura, definida y diferenciada de la pasta. Presenta presencia de mohos (penicilium candidum).

Su color es ocre y su sabor salado puede presentar acidez moderada. Sabor láctico.

Sabor intenso y textura tierna y mantecosa.

Este queso de cabra curado Sudao es elaborado por la Quesería extremeña Doña Francisca, situada en el Casar de Cáceres y galardonada múltiples veces en los World Cheese Awards (La Torta del Casar Virgen del Prado que elabora se convirtió en el tercer mejor queso del Mundo en la edición de los World Cheese Awards 2019 ) A estos increíbles premios se unen todos los conseguidos por esta quesería en los últimos años tanto a nivel internacional como en diversos certámenes nacionales.

Esta quesería elabora sus quesos extremeños en una tierra rica en espacios naturales y variedad ecológica que aporta materias primas de primerísima calidad.

Añadir a la cesta Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Producto Agotado

Queso de Tetilla – Medalla de Bronce World cheese Awards 21/22

16,90€ impuestos incluidos

El queso de tetilla es un queso elaborado artesanalmente con leche de vaca cruda de altísima calidad (procedente de vacas gallegas de ganadería propia en régimen de pastoreo semi-extensivo).

El queso de tetilla es un queso artesano de pasta blanda de color blanco marfil con tendencia cremosa. De sabor suave, delicadamente ácido y un fino toque salado.

La corteza dura se diferencia claramente de la masa en textura y color siendo de un amarillo más intenso.

El queso de Tetilla es el queso de Galicia por excelencia .

Campo Capela es una pequeña cooperativa de productores locales de leche con 15 vacas de media cada uno que produce quesos artesanales.

Comenzaron su iniciativa con el propósito de ser respetuosos con el medio ambiente y ofrecer productos de gran calidad realizados de forma artesanal y a día de hoy han superado incluso los estándares europeos.

Fruto de ello son sus quesos artesanales, frescos con garantía de origen y con un merecido sello de Denominación de Origen “Queixo Tetilla”.
Medalla de Bronce en los World Cheese Awards 2021 Bronce World Cheese Awards 2018
Queso de Cabra curado Manjares / Medalla Bronce World Cheese Awards 22/23

12,90€ – 16,90€ impuestos incluidos

El queso de cabra curado Manjares es un queso de Extremadura elaborado artesanalmente con leche cruda de cabra, cuajo y fermentos lácticos. De pasta mantecosa, elástica, suave y firme, fundente al paladar, de color blanco. Sabor medio, ligeramente ácido. La corteza de este queso curado es natural semidura, anaranjada bien diferenciada de la pasta. Presencia de algunos ojos en el corte. Este queso de cabra curado extremeño es elaborado por la Quesería extremeña Doña Francisca, situada en el Casar de Cáceres y galardonada múltiples veces en los World Cheese Awards (La Torta del Casar Virgen del Prado que elabora se convirtió en el tercer mejor queso del Mundo en la edición de los World Cheese Awards 2019 ) A estos increíbles premios se unen todos los conseguidos por esta quesería en los últimos años tanto a nivel internacional como en diversos certámenes nacionales. Esta quesería elabora sus quesos extremeños en una tierra rica en espacios naturales y variedad ecológica que aporta materias primas de primerísima calidad. Oro World Cheese Awards 2018 1er premio al Mejor Queso de España en la Feria Nacional de Queso celebrada en Trujillo en 2018

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Producto Agotado

Perdiz Escabechada

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16,80€ impuestos incluidos

Perdiz escabechada elaborada de forma totalmente artesanal, sin conservantes ni colorantes.

Producida con la mejor carne de perdiz seleccionada especialmente de los montes de Toledo.

Plato cocinado con la receta tradicional, con una proporción de vinagre y aceite de oliva virgen que hace que el producto sea muy suave, pudiendo añadir el consumidor más vinagre a su gusto. Sus ingredientes naturales hacen que quede un plato jugoso y de una textura única.

Fundada en 1982, la empresa familiar La Catedral de la Caza sigue manteniendo la filosofía con la que nació: Ser un referente en la calidad de sus carnes de caza.

Con varios premios “A la mejor calidad de Carne de Caza” y diferentes certificaciones de calidad, sus productos son siempre una garantía de excepcionalidad.
Queso Gamoneu del Valle Demués (cuña)

13,97€ – 16,73€ impuestos incluidos

El queso Gamonéu del valle Demués es uno de los quesos asturianos por excelencia y cuenta con denominación de origen. Su elaboración es artesanal y es uno de los quesos más apreciados del mundo y uno de los quesos de Asturias más famoso.

El queso Gamoneu del Valle es trasladado a las cuevas donde se llevará a cabo el proceso de maduración por un tiempo mínimo de un mes.

El queso Gamoneu del Valle Demeus se elabora artesanalmente con leche cruda de vaca, oveja y cabra y cuajo natural de gran calidad.

La textura del queso es de tendencia cremosa, sabor intenso con toque láctico y matices a pasto y humo.

El queso Gamoneu es un queso graso, ahumado con madera de castaño y roble durante 12 días.

Su corteza natural es fina y presenta pinceladas de moho fruto del penicilium su proceso de maduración en cueva potencia aún más ese aroma a tierra y moho.

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Producto Agotado

Perdiz Estofada

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16,70€ impuestos incluidos

Perdiz estofada elaborada de forma totalmente artesanal, sin conservantes ni colorantes.

Producida con la mejor carne de perdiz seleccionada especialmente de los montes de Toledo.

Plato cocinado con la tradicional receta castellano-manchega, a fuego lento y con todo el mimo que se viene poniendo en las cocinas tradicionales desde hace años.

Sus ingredientes naturales hacen que quede un plato jugoso y de una textura única.

Fundada en 1982, la empresa familiar La Catedral de la Caza sigue manteniendo la filosofía con la que nació: Ser un referente en la calidad de sus carnes de caza.

Con varios premios “A la mejor calidad de Carne de Caza” y diferentes certificaciones de calidad, sus productos son siempre una garantía de excepcionalidad.