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Queso Olavidia Edición San Valentín – Mejor Queso del Mundo 2021 y Mejor Queso de España 2022

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15,60€ impuestos incluidos

Queso Olavidia , de la quesería Quesos y Besos , elegido "Mejor queso del Mundo" 2021 en los World Cheese Awards celebrados en Asturias y "Mejor Queso de España 2022" en el 12 GourmetQuesos celebrado en el Salón del Gourmet.

Olavidia es un espectacular queso elaborado artesanalmente con leche pasteurizada de cabra, con varios galardones a sus espaldas, de pasta blanda de color blanco amarfilado y sabor ligeramente cítrico. Una fina capa de carbón vegetal en el centro, obtenido de ceniza de hueso de aceituna, lo hace un queso especialmente apetitoso.

Aroma a yogur ligeramente alimonado y fuerte.

La corteza de Olavidia es comestible, naturalmente enmohecida. El queso Olavidia es un queso artesano de cabra suave perfecto para "abrir boca" antes de otros quesos más potentes.

La joven quesería familiar Quesos y Besos apuesta por seguir la tradición familiar para producir quesos de coagulación láctica, siendo de los pocos en la zona de Sierra Morena. La riqueza en la alimentación de sus cabras parece ser el secreto para que solo a los 5 meses de su fundación, recibieran el primer premio por el queso Olavidia.
¿Cómo se come Olavidia? Es importante comer Olavidia a temperatura ambiente para degustar mejor su riqueza de sabores....así que conviene sacarlo una hora antes del frigorífico. También está exquisito derretido sobre pan tostado o desmenuzado sobre ensaladas y verduras, o solo acompañado de fruta fresca (manzanas y peras). Mejor Queso del Mundo WCA 2020-2021

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Queso de cabra Monte Enebro – El queso que se vende en Harrods / Medalla Oro WCA 25/26

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Rango de precios: desde 22,50€ hasta 43,90€ impuestos incluidos

El queso de cabra Monte Enebro (medio queso) ha conseguido , de nuevo, la Medalla de Oro en los World Cheese Awards 25/26 (ya lo hizo en el 22/23).
Es un queso que se vende en Harrods y se puede encontrar en New York y en tiendas gourmet de Suecia.
De semicurado a curado está elaborado con leche de cabra pasteurizada. De pasta densa, muy cremosa y fundente al paladar.

La corteza del queso de cabra Monte Enebro se presenta enmohecida (fruto del penicillium roqueforti) y su color azulado contrasta con la blanca pasta.

Su aroma inconfundible y su delicado sabor se hacen más intensos y potenciados tras su maduración de 30 a 40 días (en cámaras frigoríficas y con alta humedad).

El queso de cabra Monte Enebro es el queso más conocido de Ávila y ha sido galardonado en repetidas ocasiones en certámenes internacionales consiguiendo un merecido reconocimiento a nivel mundial. En concreto, en la última edición de los World Cheese Awards celebrada en Oviedo (2021) consiguió una prestigiosa medalla de oro a sumar a las numerosas conseguidas por el queso en anteriores ediciones.

El queso Monte Enebro es elaborado por Queserías del Tiétar, empresa fundada por Rafael Báez Bravo-Murillo enamorado del valle del Tiétar quien empezó su producción hace casi 50 años con la producción de leche de dos cabras que le suministraba un cabrero de La Adrada (Avila)

Medalla de oro en los World Cheese Awards 2021

Oro en los World Cheese Award 2006, 2007, 2009 y 2018

Plata en los World Cheese Award 2008, 2013 y 2019

Bronce en los World Cheese Award en 2011

Añadir a la cesta Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Queso de oveja Pastura con Trufa / Medalla Plata World Cheese Awards 22/23

18,90€ impuestos incluidos

El queso de oveja tierno "Pastura con trufa" es un queso de Extremadura elaborado con leche pasteurizada procedente de ovejas de ganadería propia y Trufa Negra traída de Italia. Este queso es un producto 100% natural de la quesería Finca Pascualete situada en la provincia de Cáceres (Extremadura)

Este queso extremeño de oveja con trufa tiene una pasta de textura tierna y es una perfecta combinación de sabores sorprendentes. La trufa le aporta intensidad mientras que el sabor de la leche le confiere suavidad, ello unido a la corteza comestible de aroma a tierra húmeda aportado por el moho blanco ( penicilium candidum) hacen de este queso una auténtica exquisitez.

Su receta se inspira en la original proveniente de la Toscana italiana que trajeron los pastores trashumantes de antaño a las tierras extremeñas.
Este queso se presenta en dos formatos: Mini (180g) y en formato mediano (400g). Sobre Finca Pascualete:
Finca Pascualete es una empresa de carácter familiar cuyos orígenes se remontan a los primeros años del siglo XIII. Tras haber ayudado en la conquista de Trujillo, en 1232 Don Fernán Ruiz Altamirano fue obsequiado con las vastas tierras donde hoy se ubica Finca Pascualete, en el corazón de uno de los ecosistemas más ricos y mejor conservados de Europa: la dehesa extremeña. En estos pastos fueron asentándose durante siglos fueron varias generaciones de ganaderos que comenzaron a elaborar queso con la leche sobrante de sus ovejas para completar la escasa dieta de sus familias. Con el tiempo las mujeres de los pastores fueron evolucionando sus recetas, compitiendo entre ellas para conseguir sabores más exquisitos, creando nuevas y diferentes variedades de quesos e, incluso, logrando piezas que podían conservarse por meses en los primitivos chozos de piedra que aun salpican el terreno.

Coronada por una antigua casona de origen románico, la finca se encuentra franqueada por los ríos Tarroja y Magasta y poblada de bosques de encinas, alcornoques y multitud de especies herbáceas, como la jara, el enebro, el tomillo, la tierna hoja de zarza o el romero, que proporcionan al ganado ovino una alimentación 100 % natural.

Queso múltiples veces premiado:
Plata en los Word Cheese Awards 2015-16 Primer premio Oveja Pasta Dura - Feria Nacional del Queso de Trujillo 2011 Segundo premio - Francia CORTA IN BIANCO XXI Edición 2016 Castegnato

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Queso artesano FRESCO de cabra Valle del Tiétar (medio queso)

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16,90€ impuestos incluidos

Queso artesano FRESCO de cabra Valle del Tiétar (medio queso) elaborado, con leche de cabra pasteurizada, por la conocida quesería que elabora el famoso y premiado queso Monte Enebro.
Este queso fresco del día está elaborado artesanalmente con leche de cabra recién ordeñada y sometida a pasteurización siguiendo recetas y técnicas ancestrales procedentes de los ganaderos que habitaban el Valle del Tiétar. Este queso artesano fresco tiene una estructura compacta , su color blanco es impecable y posee un sabor fresco ligeramente salado. La textura suave, cremosa y de gran calidad de este queso tierno, debido a la alimentación natural rica en vegetación de la zona, se funde en tu paladar, creando una sensación deliciosa en cada mordisco. Su consistencia suave lo hace perfecto para disfrutar solo o untar en pan fresco. Este queso artesanal tierno es el complemento ideal par acompañar con ensaladas, pastas, o disfrutarlo solo con un buen vino. Su versatilidad gastronómica lo convierte en una opción deliciosa para cualquier ocasión. Se presenta envasado al vacío para su mejor conservación. La historia de la quesería Valle del Tiétar está unida al esfuerzo y carácter emprendedor de Rafael Báez Bravo-Murillo, un enamorado del Valle del Tiétar, que decidió crear una empresa ligada a la actividad agroalimentaria. En 1983 inició la elaboración del queso “Cabra del Tiétar” con la leche que le suministraban a diario los dos cabreros que había en La Adrada (pueblo del Valle del Tiétar donde se sitúa la quesería) y contó con el asesoramiento de maestros de la talla de Enric Canut y Ramón Badía. Adicionalmente a este queso fresco de cabra artesano, la quesería elabora el famoso Queso Monte Enebro (medalla de oro en casi todos los certámenes de los World Cheese Awards), el queso semicurado de Valle del Tiétar que se alzó con la medalla de bronce en los World Cheese Awards 21/22 y consiguió tres estrellas en los prestigiosos Great Tase Awards de Londres .

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Queso de Tetilla – Medalla de Bronce World cheese Awards 24

18,50€ impuestos incluidos

El queso de tetilla es un queso elaborado artesanalmente con leche de vaca cruda de altísima calidad (procedente de vacas gallegas de ganadería propia en régimen de pastoreo semi-extensivo).
Se ha alzado con la medalla de Plata en los WCA 24 celebrados en Portugal.
El queso de tetilla es un queso artesano de pasta blanda de color blanco marfil con tendencia cremosa. De sabor suave, delicadamente ácido y un fino toque salado.

La corteza dura se diferencia claramente de la masa en textura y color siendo de un amarillo más intenso.

El queso de Tetilla es el queso de Galicia por excelencia .

Campo Capela es una pequeña cooperativa de productores locales de leche con 15 vacas de media cada uno que produce quesos artesanales.

Comenzaron su iniciativa con el propósito de ser respetuosos con el medio ambiente y ofrecer productos de gran calidad realizados de forma artesanal y a día de hoy han superado incluso los estándares europeos.

Fruto de ello son sus quesos artesanales, frescos con garantía de origen y con un merecido sello de Denominación de Origen “Queixo Tetilla”.
Medalla de Bronce en los World Cheese Awards 2021 Bronce World Cheese Awards 2018

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Producto Agotado

Queso Luna Nueva- Medalla Oro en los World Cheese Awards 2015

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14,20€ impuestos incluidos

Luna nueva es un queso artesano de cabra , salado a mano y moldeado a cucharón.

Este queso artesanal tierno, de coagulación lenta ácido-láctica, está elaborado de forma artesanal con leche cruda de cabra y madurado con mohos.

El queso Luna nueva tiene pasta de color blanco nacarado, blanda pero firme, sin ojos al corte.

Aromas a hongo fresco, tierra húmeda y un punto de yogur, con una textura mantecosa y corteza enmohecida comestible.
Recomendación de cata: a temperatura ambiente y acompañarlo con mermelada, frutos secos ó membrillo. La quesería: A los pies de la Sierra de Gredos, en pleno Valle de Iruelas, se encuentra la quesería Elvira García, pequeña quesería que produce quesos y lácteos de leche procedente de cabras felices. Elabora hasta 20 tipos diferentes de queso. La felicidad de su rebaño de 650 cabras de raza malagueña se traduce en leche fresca de calidad y en quesos premiados a nivel internacional y nacional. Abrieron sus puertas al público en mayo de 2013. Ganaderos desde siempre y con premios a la calidad de su leche otorgados por la Asociación de Cabra Malagueña a nivel nacional, los hermanos Francisco y Jesús Alía decidieron dar el paso de cerrar el ciclo y comenzaron una andadura de formación y asesoramiento para elaborar algo en consonancia con la calidad de su leche. Y todo, en el entorno natural de la Sierra de Gredos que hoy se contempla desde la quesería artesanal que toma el nombre de su madre: Elvira García. Además del galardonado Luna Nueva, también disponemos de otro queso de esta quesería, el queso de cabra Musgo de Capra , caracterizado porque ha sido madurado con mohos.. Medalla de Oro al mejor queso blando World Cheese Awards 2015
Queso gallego tierno (estilo Arzúa-Ulloa)

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12,90€ impuestos incluidos

Queso muy cremoso que puede consumirse como queso de untar elaborado con leche cruda de vaca.
Es un queso muy suave al paladar y es que es perfecto para acompañar mermeladas y membrillos y para usar en elaboraciones culinarias como salsas, purés o cremas.
Campo Capela es una pequeña cooperativa de productores locales de leche con 15 vacas de media cada uno.

Comenzaron su iniciativa con el propósito de ser respetuosos con el medio ambiente y ofrecer productos de gran calidad y a día de hoy han superado incluso los estándares europeos.

Fruto de ello son sus quesos artesanales, frescos con garantía de origen y con un merecido sello de Denominación de Origen “Queixo Tetilla”.

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Queso de cabra Fuero – Medalla plata WCA 2024-2025

15,40€ impuestos incluidos

El queso Fuero es una creación artesana elaborada con leche cruda de cabra y cuajo vegetal procedente de flor de cardo, un elemento que define su personalidad única. Se elabora en Jaén (Andalucía).

Su calidad fue reconocida internacionalmente al obtener la medalla de plata en los World Cheese Awards 2024–2025, un premio que avala su excelencia.

Su maduración lenta a baja temperatura favorece una textura profundamente cremosa y el desarrollo de aromas complejos, con matices que recuerdan a seta fresca, humedad de bodega y una corteza enmohecida por Penicillium candidum.

En boca deja un retrogusto amargo sutil y característico, que lo distingue dentro de los quesos de su categoría.

Considerado una auténtica joya de la tradición quesera, Fuero nace del respeto por los métodos artesanales y la búsqueda de sabores naturales y honestos.

Resulta perfecto como pieza protagonista en una tabla de quesos, acompañado de pan rústico, o maridado con un vino blanco que realce su complejidad.

Sobre la quesería:

Este queso es una creación de “Quesos & Besos”, pequeña empresa familiar creada en 2016 en Guarromán (Jaén). Sus familias llevan trabajando con la leche de cabra desde hace tres y cuatro generaciones, tanto con la venta de leche como con la elaboración de queso de cabra.

Las cabras malagueñas de las que se extrae el queso están en pastoreo en la sierra sur de Jaén.

En sólo un año de andadura, esta quesería consiguió que su queso Olavidia, madurado con mohos y carbón vegetal, consiguiera ser el mejor queso del Mundo en los World Cheese Awards de 2021-22 y mejor queso de España 2022.

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Queso de cabra Valleoscuro – Medalla Super Oro en los World Cheese Awards 24-25

12,90€ impuestos incluidos

Valleoscuro es un queso de cabra pasteurizada de coagulación láctica y afinado mediante una maduración con mohos naturales y carbón vegetal. Se elabora en Andalucía.

El queso Valleoscuro consiguió la medalla de Super Oro en los World Cheese Awards de 2024-2025, la medalla de oro en los WCA 2023 y la de plata en los WCA 2021.

Presenta una corteza blanca, totalmente comestible, recubierta por un delicado velo de moho y una capa de ceniza procedente de hueso de oliva de Jaén, un detalle que rinde homenaje a su origen.

La pasta del queso Valleoscuro, de tono marfil, destaca por su textura lisa y compacta. Bajo la corteza se vuelve sutilmente fluida y cremosa, ofreciendo una experiencia sensorial elegante y envolvente.

Valleoscuro tiene un sabor caprino amable. Es un queso tierno y suave, con matices de crema fresca y avellana. En nariz evoca notas de musgo y leche recién ordeñada, aportando una sensación natural y auténtica.

Maridaje:

• Ideal con frutos secos, especialmente nueces. • Excelente sobre pan rústico o de payés. • Su capacidad para fundir lo convierte en un gran aliado en ensaladas templadas, verduras asadas o patatas cocidas. • En tablas de quesos aporta un toque distintivo gracias a su característica forma cuadrada.

Sobre la quesería:

Este queso es una creación de “Quesos & Besos”, pequeña empresa familiar creada en 2016 en Guarromán (Jaén). Sus familias llevan trabajando con la leche de cabra desde hace tres y cuatro generaciones, tanto con la venta de leche como con la elaboración de queso de cabra.

Las cabras malagueñas de las que se extrae el queso están en pastoreo en la sierra sur de Jaén.
En sólo un año de andadura, esta quesería consiguió que su queso Olavidia, madurado con mohos y carbón vegetal, consiguiera ser el mejor queso del Mundo en los World Cheese Awards de 2021-22 y mejor queso de España 2022.

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Tierno

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