Queso de cabra Monte Enebro (Medio queso) / Medalla Oro World Cheese Awards 22/23
Categorías: Black Friday, Cabra, Más vendidos, Procedencia animal, Productos navideños, San Valentín, Quesos, Premiados
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19,90€ impuestos incluidos
El queso de cabra Monte Enebro de semicurado a curado está elaborado con leche de cabra pasteurizada. De pasta densa, muy cremosa y fundente al paladar.
La corteza del queso de cabra Monte Enebro se presenta enmohecida (fruto del penicillium roqueforti) y su color azulado contrasta con la blanca pasta.
Su aroma inconfundible y su delicado sabor se hacen más intensos y potenciados tras su maduración de 30 a 40 días (en cámaras frigoríficas y con alta humedad).
El queso de cabra Monte Enebro es el queso más conocido de Ávila y ha sido galardonado en repetidas ocasiones en certámenes internacionales consiguiendo un merecido reconocimiento a nivel mundial. En concreto, en la última edición de los World Cheese Awards celebrada en Oviedo (2021) consiguió una prestigiosa medalla de oro a sumar a las numerosas conseguidas por el queso en anteriores ediciones.
El queso Monte Enebro es elaborado por Queserías del Tiétar, empresa fundada por Rafael Báez Bravo-Murillo enamorado del valle del Tiétar quien empezó su producción hace casi 50 años con la producción de leche de dos cabras que le suministraba un cabrero de La Adrada (Avila)
Medalla de oro en los World Cheese Awards 2021
Oro en los World Cheese Award 2006, 2007, 2009 y 2018
Plata en los World Cheese Award 2008, 2013 y 2019
Bronce en los World Cheese Award en 2011
Hay existencias
Información de Interés
- Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo, sal y Penicillium roqueforti.
- Materia Grasa: 55% sobre extracto seco
- Conservación: En frigorífico, con un consumo preferente de hasta dos meses. A partir de los treinta días, va adquiriendo un sabor más intenso. No cubrir la corteza con nueva protección.
- Información nutricional en 100gr: Valor energético 1560kj/377kcal Grasas 33.4g. de las cuales saturadas 24.30g. Hidratos de carbono 0.33g. de los cuales azucares 0.31g. Proteínas 19.03g. Calcio 0.75g. Sal 1.1g.
- Maduración: 25 días
Información Adicional
