El queso Majorero Maxorata es uno de los alimentos más arraigados, valorados y representativos de la gastronomía de las Islas canarias. Es un queso canario excepcional, símbolo de Fuerteventura, que fue el primer queso de cabra en conseguir la Denominación de origen.
Fue nombrado Mejor queso de Canarias 2022 y ganó la medalla de oro en los World Cheese Awards de 2020 y mejor queso curado de Cabra de España en el 2021. Se trata de un queso de cabra curado pasteurizado que procede de la cabra autóctona de Fuerteventura, la cabra Majorera, que debe su nombre a la isla de Fuerteventura (Maxorata en la época prehispánica), ya que sus habitantes se llaman “majoreros”. Es un queso cremoso, color marfil, láctico y ligeramente acídulo y con cobertura untado con pimentón. El queso canario Majorero Maxorata es respetuoso con la tradición artesanal, se elabora con gran mimo y está avalado por la calidad de la leche que sólo la producen los mejores ganaderos de Fuerteventura, Lanzarote y Gran Canaria. Y si quieres experimentar con este queso te dejamos a continuación fantásticas recetas elaboradas por el chef José Rojano (referencia en las islas Canarias y ganador de Tres soles Repsol) y el reconocido chef canario Ale de la Nuez: https://www.maxorata.es/chef-jose-rojano/ https://www.maxorata.es/chef-ale-de-la-nuez/-
Producto Agotado
Cecina elaborada de forma totalmente artesanal, de sabor delicioso y textura exclusiva. Producida con la mejor carne de caza seleccionada especialmente de los montes de Toledo. Elaborada con una de las partes más apreciadas del jabalí: la pierna, esta cecina es de extraordinaria calidad. De color granate, la cecina de jabalí sorprende por su inigualable sabor, que se potenciado si se sirve con un toque de aceite de oliva virgen extra. Se sirve envasada al vacío para una mejor conservación Fundada en 1982, la empresa familiar La Catedral de la Caza sigue manteniendo la filosofía con la que nació: Ser un referente en la calidad de sus carnes de caza. Con diferentes certificaciones de calidad, sus productos son siempre una garantía de excepcionalidad. Premio Gran Selección 2012 “A la mejor Calidad de Carne de Caza” -
Esta Fabada asturiana de Ganadería Casa Ramón es uno de los platos más exquisitos de Asturias. Gourmetea trae a tu mesa esta exquisitez sin necesidad de desplazarte a Asturias. Disfruta de la auténtica fabada asturiana receta original del conocido restaurante Casa Ramón, uno de los restaurantes más emblemáticos de Oviedo situado en la Plaza del Fontal donde ofrecen sus propios productos, ya que cuentan con ganadería propia, combinados con la tradición culinaria asturiana. Una fabada asturiana con el mejor compango: chorizo tierno extra, morcilla, tocino y lacón que hará las delicias de cualquier comensal. Disponible en formato 1ración (430gr.) o 2 raciones (750gr.) Ganadería Casa Ramón es una empresa familiar con más de 30 años de tradición, ubicada en un entorno idílico para la cría de ganado: el concejo de Salas, en la zona centro-occidental de Asturias. Son una de las pocas ganaderías que siguen practicando la trashumancia en España: el cuidado y el respeto hacia sus animales es primordial durante todo el proceso. -
Producto Agotado
El Lomo de Atún Rojo es un producto exquisito y exclusivo para los amantes de la buena gastronomía. El atún rojo utilizado en su elaboración es cuidadosamente seleccionado, asegurando la más alta calidad. Su textura tierna y su sabor intenso hacen de este lomo de atún una verdadera delicia para el paladar.
La presentación de este lomo de atún rojo es en tarro de cristal.
Felisa Gourmet se destaca por ofrecer productos de excelencia y su compromiso con la calidad es evidente en cada uno de sus productos. La marca se ha ganado una reputación destacada en el mundo culinario, lo que refuerza la confianza en la procedencia y el proceso de elaboración del atún.
El Lomo de Atún Rojo de Felisa Gourmet es una elección segura para quienes buscan disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Sobre Felisa Gourmet
Felisa Gourmet nace de la ilusión y el cariño por la tradición pesquera de la gran población pesquera de Barbate. Con más de 25 años de experiencia en este sector, esta empresa garantiza siempre un género de primera categoría para satisfacer a los paladares más versados y exigentes.
Felisa es la historia de abuelas, madres e hijas; la historia del amor y el cariño hacia nuestras costumbres que solo la familia puede aportar. Es una mirada esperanzadora hacia la inmensidad del océano al amanecer, mientras piensas en lo que te deparará la jornada. Es afrontar el futuro, teniendo presente el pasado que tanto nos ha enseñado.
Ofrecer la máxima calidad a la vez que se transmiten los valores y se mantienen los estrechos lazos con la tierra que nos vio nacer y crecer. Dedicación, buen hacer y honestidad, siempre ligados a un proceso artesanal y el toque humano que ello aporta, son las señas de identidad de Felisa Gourmet.
-
La Carrillera de Ternera guisada es un plato tradicional de la gastronomía asturiana y uno de los más populares tanto en Asturias como en toda la geografía española. Las carrilleras o carrilladas son un corte de carne, principalmente de cerdo o de ternera, de la zona de la mandíbula. Estas carrilleras de ternera guisadas poseen una textura tierna y jugosa ya que se han elaborado siguiendo las recetas tradicionales, de forma lenta y prolongada para ablandar el tejido conectivo que contienen. Un auténtico manjar realizado con pocos ingredientes: ternera, aceite de oliva, brandy, tomillo, pimientos y sal; sin aditivos ni conservantes. El resultado te dejará sin palabras, una conserva gourmet que podrás disfrutar con tus invitados más exigentes. Recomendamos calentar a fuego lento o al baño maría y servir. Para hacer aún más especial la experiencia de degustarlas, aconsejamos tomar las carrilleras acompañadas de un vino tinto de Denominación de Origen de Rioja. -
La carne de centollo al natural de La Mar de Tazones es una conserva gourmet elaborada con mimo y tradición asturiana.
Esta conserva gourmet de carne de centollo al natural es un producto muy versátil y súper rico, en el que encontrarás las ricas huevas de las hembras y la sabrosa carne del cuerpo (rojiza o anaranjada) mezcladas con la delicada carne de las patas . Esta mezcla de diferentes carnes da al producto un sabor único y especial, que satisface los paladares más exigentes.
Producto sin conservantes, aditivos, ni gluten.
Un placer para el paladar
Con un meticuloso cuidado en la selección del marisco, una vez cocido en agua del Mar Cantábrico, se extraen, con la mínima manipulación, las preciadas carnes a mano y de forma artesanal para que, antes de enlatar el marisco, el producto conserve todo su sabor y textura.
Propiedades del centollo: · Alto grado de potasio, que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso. . Rico en proteínas y con escaso contenido en grasas e hidratos de carbono. · Contiene zinc, necesario para asimilar la insulina de los alimentos y necesario para el sistema inmunitario. · Fuente de yodo, necesario en el desarrollo de los niños y beneficioso para el correcto funcionamiento celular.Ideas de Recetas
- Tartar de centollo: lata de carne de Centollo al Natural, ½ aguacate maduro, ½ mango (opcional), 1 cucharada de cebollino picado, zumo de ½ lima o limón, 1 cucharadita de AOVE, sal y pimienta negra al gusto y brotes tiernos y tostadas para acompañar. Como opción poner unas gotas de salsa de soja o tabasco suave.
- Mouse de centollo:
-
- Ingredientes: lata carne de centollo, 100 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% MG), 1 hoja de gelatina neutra, 1 cucharadita de zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Opcional: una cucharadita de brandy o vino blanco suave. Cebollino o huevas de trucha para decorar
- Receta: Colocar la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Batir la nata hasta que esté semimontada. Preparar la mezcla de centollo y escurrir ligeramente la carne de centollo y mezclarla con el zumo de limón, sal, pimienta y el brandy. Calentar ligeramente una parte de esta mezcla (sin hervir) y disolver en ella la gelatina escurrida. Unir y enfriar. Incorporar la mezcla templada al resto del centollo, y luego añadir la nata con movimientos envolventes. Repartir en vasitos o moldes y dejar enfriar en la nevera al menos 2 horas.
- Pimientos rellenos de centollo.
- Relleno: En una sartén, pochar la cebolla con el aceite y seguidamente añadir la carne de centollo escurrida y saltea brevemente. Incorporar la nata o queso crema, salpimentar y mezclar bien. Si lo deseas, añade un chorrito de brandy y deja reducir. Rellenar los pimientos con cuidado con la mezcla de centollo. Reservar.
- Preparar la salsa: triturar los pimientos con la nata, sal y aceite hasta obtener una crema suave. Calentar ligeramente. Montar el plato. Colocar los pimientos rellenos en una fuente, verter la salsa por encima y calentar unos minutos en el horno o sartén tapada. Para un toque gourmet decora con brotes tiernos o unas huevas de trucha.
Sobre la Mar de Tazones.
La mar de Tazones es la línea premium y gourmet de conservas elaboradas por la empresa familiar asturiana Cetárea Tazones.
Movidos por su pasión por la gastronomía, el arte de las conservas y el diseño, se decidieron a elaborar conservas de marisco gourmet de forma artesanal.
Apuestan por la economía circular y tienen un gran compromiso con la reducción del impacto ambiental, controlando la trazabilidad, optimizando recursos y aprovechando todas las partes de los mariscos.
Cada una de sus conservas son el resultado de un proceso minucioso que comienza con el uso de las nasas como método de pesca tradicional, para respetar el ecosistema marino. El marisco se desmiga mano a mano para asegurar que el sabor y la frescura se mantienen intactos.
-
Deléitate con este Aceite de Oliva Virgen Extra Picual, cuya excelencia ha sido reconocida a nivel mundial: aceite más premiado durante 8 años consecutivos.
Premiado con el Nº1 en el Ranking Mundial AOVE en la Variedad Picual. Además, cuenta con el sello de máxima calidad SIQUEV.Destaca por su pureza y calidad incomparables, proveniente de la variedad de aceituna Picual.
Este aceite de oliva virgen extra Picual, se caracteriza por su singular aroma verdes frescos: frutado verde intenso, con atributos positivos y equilibrados de amargo y picante, y aromas y sabores frutales y herbáceos con notas de hierbas aromáticas y tomatera.
Exquisito, sabroso y complejo.
Se elabora mediante un proceso de extracción en frío y procesos anti oxidativos para preservar aromas, sabor y nutrientes naturales, a partir de aceitunas frescas y sanas obtenidas mediante recolección temprana.
En el proceso de producción se aplica innovación con la más alta tecnología, sostenible y respetuosa con el medio ambiente dando lugar a un AOVE prácticamente artesano desde, el cuidado del olivar y la aceituna, hasta el envasado del oro líquido resultante, tan saludable en la dieta mediterránea.
Este aceite se presenta en un envase de elegante diseño que garantiza la conservación de la alta calidad y el auténtico sabor natural del aceite.
-
Producto Agotado
Estas verdinas con almejas es un es uno de los platos típicos de cuchara que se identifican con la cocina asturiana.
La verdina es una alubia que se caracteriza por su pequeño tamaño y su color verde esmeralda y es muy apreciada en el mundo gastronómico.
Una legumbre excelente, la verdina, cocinada con almejas seleccionadas, la base de la cocina marinera y mucho cariño son los tres pilares de esta receta cuyos aromas inundan muchos hogares asturianos en cualquier momento del año.El maridaje con almejas y langostinos del Cantábrico hacen de esta receta tradicional un menú gourmet sabroso y apto para cualquier época del año.
Un plato listo para consumir que le permitirá continuar disfrutando de la buena cocina en cualquier momento sin necesidad de planificar su tiempo para dedicarle el mimo que la cocina necesita.Capaz de deleitar al paladar más exquisito.
Se recomienda servir calentado al baño maría o en recipiente a fuego lento (no usar microondas).
Laurel apuesta por materias primas de gran calidad y la exención de colorantes, aditivos y conservantes, máximas que dan origen a su sello de garantía y alimentación sana.
Laurel ha sabido combinar recetas asturianas llenas de historia y tradición con elaboraciones más creativas ofreciéndonos productos deliciosos y exclusivos.
-
Producto Agotado
El queso de oveja Cumbre de Trujillo es un queso de Extremadura elaborado con leche pasteurizada procedente de ovejas de ganadería propia de la Finca Pascualete (propiedad de los Condes de Romanones) situada en la provincia de Cáceres (Extremadura)
Este queso semicurado de oveja elaborado a partir de leche pasteurizada, según la receta heredada por siglos de los más sabios pastores de la zona, es una provocación para los sentidos. El aspecto de Cumbre de Trujillo: color blanco marfil y pequeños ojos irregulares salpicando una textura cremosa pero consistente, anticipa a los sentidos el placer de su degustación. De gran riqueza aromática, presenta recuerdos a leche fresca, cuajada y mantequilla, sutiles aromas a frutos secos y vainilla, toffe y especias picantes. El tacto en boca es suave, con una impresión cálida, untuosa y muy agradable, y un sabor franco, pero equilibradamente, con recuerdos a cuajada de leche de oveja bien evolucionada y matices picantes y especiados al final. -
Producto Agotado
Queso muy cremoso que puede consumirse como queso de untar elaborado con leche cruda de vaca.
Es un queso muy suave al paladar y es que es perfecto para acompañar mermeladas y membrillos y para usar en elaboraciones culinarias como salsas, purés o cremas.Campo Capela es una pequeña cooperativa de productores locales de leche con 15 vacas de media cada uno.
Comenzaron su iniciativa con el propósito de ser respetuosos con el medio ambiente y ofrecer productos de gran calidad y a día de hoy han superado incluso los estándares europeos.
Fruto de ello son sus quesos artesanales, frescos con garantía de origen y con un merecido sello de Denominación de Origen “Queixo Tetilla”.
-
Producto Agotado
Estuche de regalo de Aceite de Oliva Virgen Extra compuesto por una botella de la variedad Arbequina (250 ml) y una botella de la variedad Picual (250ml).
Este Aceite de Oliva Virgen Extra, tanto en su variedad Arbequina como en la Picual, ha sido reconocido a nivel mundial: ha sido el aceite más premiado durante 8 años consecutivos.
Destaca por su pureza y calidad incomparables, su singular aroma y sabores herbáceos, frutales, verdes y frescos.
Se elabora mediante un proceso de extracción en frío y procesos anti oxidativos para preservar aromas, sabor y nutrientes naturales, a partir de aceitunas frescas y sanas obtenidas mediante recolección temprana.
En el proceso de producción se aplica innovación con la más alta tecnología, sostenible y respetuosa con el medio ambiente dando lugar a un AOVE prácticamente artesano desde, el cuidado del olivar y la aceituna, hasta el envasado del oro líquido resultante, tan saludable en la dieta mediterránea.
Este estuche de regalo se presenta en una caja elegante que contiene los dos envases de elegante diseño para brindar al consumidor una experiencia completa de degustación del aceite.
-
Producto Agotado
Queso curado de oveja de la Sierra de Grazalema curado en manteca de cerdo ibérico ganador de la medalla de bronce en los prestigiosos World Cheese Awards. Este queso se ha curado durante aproximadamente 9 meses.Un proceso de curación que se divide en dos partes: primero se le deja curar con el sistema tradicional durante los primeros 4 meses y seguidamente se le recubre de manteca de cerdo ibérico para dejarlo durante 5 meses más hasta que alcance la maduración deseada. Este queso sigue un cuidado proceso de producción y se madura hasta los especialistas consideran que ha llegado a su punto de curación ideal. Un queso muy recomendado para disfrutarlo como aperitivo con un buen vino de Rioja o un Valdepeñas.
