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Producto Agotado
Cecina elaborada de forma totalmente artesanal, de sabor delicioso y textura exclusiva. Producida con la mejor carne de caza seleccionada especialmente de los montes de Toledo. Elaborada con una de las partes más apreciadas del jabalí: la pierna, esta cecina es de extraordinaria calidad. De color granate, la cecina de jabalí sorprende por su inigualable sabor, que se potenciado si se sirve con un toque de aceite de oliva virgen extra. Se sirve envasada al vacío para una mejor conservación Fundada en 1982, la empresa familiar La Catedral de la Caza sigue manteniendo la filosofía con la que nació: Ser un referente en la calidad de sus carnes de caza. Con diferentes certificaciones de calidad, sus productos son siempre una garantía de excepcionalidad. Premio Gran Selección 2012 “A la mejor Calidad de Carne de Caza” -
La Carrillera de Ternera guisada es un plato tradicional de la gastronomía asturiana y uno de los más populares tanto en Asturias como en toda la geografía española. Las carrilleras o carrilladas son un corte de carne, principalmente de cerdo o de ternera, de la zona de la mandíbula. Estas carrilleras de ternera guisadas poseen una textura tierna y jugosa ya que se han elaborado siguiendo las recetas tradicionales, de forma lenta y prolongada para ablandar el tejido conectivo que contienen. Un auténtico manjar realizado con pocos ingredientes: ternera, aceite de oliva, brandy, tomillo, pimientos y sal; sin aditivos ni conservantes. El resultado te dejará sin palabras, una conserva gourmet que podrás disfrutar con tus invitados más exigentes. Recomendamos calentar a fuego lento o al baño maría y servir. Para hacer aún más especial la experiencia de degustarlas, aconsejamos tomar las carrilleras acompañadas de un vino tinto de Denominación de Origen de Rioja. -
Producto Agotado
Elaborado de forma artesanal, este jamón de pato (loncheado) es una verdadera joya gastronómica. El proceso de elaboración resalta la dedicación artesanal y la calidad inigualable de este producto gourmet.
Con una textura delicada y un sabor ahumado distintivo, cada loncha de Jamón de Pato es un deleite para los sentidos.
Ya sea como aperitivo o complemento culinario, este producto añade un toque de elegancia a cualquier ocasión.
Ideas de platos con nuestro jamón de pato:
Crear deliciosas ensaladas es otro modo de realzar el jamón de pato. La ensalada de brotes tiernos con frutos secos y queso de cabra es perfecta. El frescor de los brotes, junto con el crujiente de los frutos secos y la cremosidad del queso de cabra, combina a la perfección con el jamón de pato.
La rúcula con peras y nueces es una opción ganadora: la ligera amargura de la rúcula y la dulzura de la pera conforman un extraordinario contraste con el jamón de pato.
Una base de pan crujiente puede ser otra buena opción para disfrutar del jamón de pato. Y para terminar con una opción clásica, podemos rociar un aceite de oliva virgen extra que potencia su sabor.
Consejos de preparación:
Abrir correctamente el envase. Cuando vayamos a consumirlo se recomienda sacarlo del frigorífico unos 10 minutos antes y mantenerlo a temperatura ambiente, así las lonchas se separarán más fácilmente y podremos disfrutar mejor de todas sus cualidades.
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Producto Agotado
El queso Majorero Maxorata es uno de los alimentos más arraigados, valorados y representativos de la gastronomía de las Islas canarias. Es un queso canario excepcional, símbolo de Fuerteventura, que fue el primer queso de cabra en conseguir la Denominación de origen.
Fue nombrado Mejor queso de Canarias 2022 y ganó la medalla de oro en los World Cheese Awards de 2020 y mejor queso curado de Cabra de España en el 2021. Se trata de un queso de cabra curado pasteurizado que procede de la cabra autóctona de Fuerteventura, la cabra Majorera, que debe su nombre a la isla de Fuerteventura (Maxorata en la época prehispánica), ya que sus habitantes se llaman “majoreros”. Es un queso cremoso, color marfil, láctico y ligeramente acídulo y con cobertura untado con pimentón. El queso canario Majorero Maxorata es respetuoso con la tradición artesanal, se elabora con gran mimo y está avalado por la calidad de la leche que sólo la producen los mejores ganaderos de Fuerteventura, Lanzarote y Gran Canaria. Y si quieres experimentar con este queso te dejamos a continuación fantásticas recetas elaboradas por el chef José Rojano (referencia en las islas Canarias y ganador de Tres soles Repsol) y el reconocido chef canario Ale de la Nuez: https://www.maxorata.es/chef-jose-rojano/ https://www.maxorata.es/chef-ale-de-la-nuez/ -
Producto Agotado
Queso curado de cabra payoya con pimentón se elabora con leche pasteurizada procedente de animales que pastan libremente en la Sierra de Grazalema, un paraíso natural declarado Reserva de la Biosfera, situado entre las provincias de Cádiz y Málaga.
Este fantástico ha ganado la medalla de plata en el prestigioso World Cheese Awards de 2025 (los Oscars del mundo del queso) y ganó la de oro en la edición del 2018.
Este queso de cabra payoya de Grazalema curado en pimentón ha sido curado en cavas durante 2 meses. Una vez transcurrido ese tiempo se deja reposar en Aceite de Oliva Virgen Extra y a los 3-4 meses se embadurna con pimentón dulce.
Este queso sigue un cuidado proceso de producción y se madura hasta que los especialistas de la quesería consideran que ha llegado a su punto de curación ideal.
Un queso excelente con un gran sabor a pueblo , embadurnado en pimentón lo que le hace ideal para montar una buena tabla de quesos.
La quesería, enclavada en este entorno privilegiado de montañas, aire puro y tradiciones centenarias, es el escenario perfecto para dar vida a quesos artesanales con alma.
Adicionalmente a este queso curado de cabra payoya con pimentón , en nuestra tienda puedes encontrar otras variedades igualmente irresistibles, como el queso de cabra payoya curado natural y el de romero.
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Producto Agotado
Queso curado de oveja de la Sierra de Grazalema curado en manteca de cerdo ibérico ganador de la medalla de bronce en los prestigiosos World Cheese Awards. Este queso se ha curado durante aproximadamente 9 meses.Un proceso de curación que se divide en dos partes: primero se le deja curar con el sistema tradicional durante los primeros 4 meses y seguidamente se le recubre de manteca de cerdo ibérico para dejarlo durante 5 meses más hasta que alcance la maduración deseada. Este queso sigue un cuidado proceso de producción y se madura hasta los especialistas consideran que ha llegado a su punto de curación ideal. Un queso muy recomendado para disfrutarlo como aperitivo con un buen vino de Rioja o un Valdepeñas. -
Queso curado de cabra payoya se elabora con leche pasteurizada procedente de animales que pastan libremente en la Sierra de Grazalema, un paraíso natural declarado Reserva de la Biosfera, situado entre las provincias de Cádiz y Málaga.
Este fantástico queso ganó la medalla de plata en los prestigiosos World Cheese Awards de 2023-24. Asimismo ha sido galardonado en otras ediciones, concretamente en la de 2017 donde ganó la medalla de bronce.La quesería, enclavada en este entorno privilegiado de montañas, aire puro y tradiciones centenarias, es el escenario perfecto para dar vida a quesos artesanales con alma.
Con corteza natural y sin ningún tipo de aditivo, este queso de cabra payoya se produce fiel a la tradición quesera de la región, respetando los métodos transmitidos de generación en generación.
Su proceso de curación, que abarca entre 4 y 8 meses, se realiza con esmero artesanal hasta alcanzar el punto óptimo de maduración, determinado por los maestros queseros que velan por su calidad.
El resultado es un queso excepcional, de sabor intenso, profundo y con gran carácter, ideal para maridar con una amplia variedad de vinos, desde tintos robustos hasta blancos aromáticos.
Adicionalmente a este queso curado de cabra payoya, en nuestra tienda puedes encontrar otras variedades igualmente irresistibles, como el queso de cabra payoya curado en romero y pimentón.
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Mejillones elaborados de forma artesanal por manos experimentadas con mimo y delicadeza. Procedentes de las Rías Gallegas, en la conservera son seleccionadas las mejores piezas. Con esmero se les retiran las barbas, se limpian y se fríen en aceite de oliva.
Posteriormente son bañados en escabeche artesano y natural con vinagre y pimentón ahumado de la Vera. Consiguiendo así un selecto producto de “edición limitada” suculento y saludable. De paladar fino que conserva el sabor a mar del mejillón fresco y un delicado toque a pimentón, ligeramente ahumado y suave gusto picante al final.
Pescados Rubén es una empresa familiar situada a orillas del Cantábrico, enclave estratégico, que les permite adquirir materia prima de alta calidad.
Su afán emprendedor ha hecho posible que su marca gourmet “Rubén 1964” vea la luz para satisfacer así los paladares más exigentes y la creciente demanda del mercado actual ofreciéndonos productos sostenibles, de proximidad, sanos y saludables.
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Este aceite de oliva extra ahumado es una experiencia gourmet única que eleva el Aceite de Oliva Virgen Extra a una nueva dimensión de sabor, creatividad y diseño.
Cada botella encierra una variedad infusionada, en este caso ahumado, cuidadosamente seleccionada por su calidad y armonía con el aceite.
Esta propuesta de Aceite de oliva virgen extra ahumado está pensada para realzar los sabores sin enmascararlos, respetando la pureza del AOVE y abriendo nuevas posibilidades en la cocina cotidiana y gourmet.
El diseño de la botella, cuadrada, de líneas suaves y aristas redondeadas, refuerza el carácter delicado y sofisticado de esta propuesta. Más que un envase, es una declaración estética que conecta lo visual con lo sensorial.
En cada gota se encuentra el equilibrio perfecto entre tradición aceitera y exploración culinaria, convirtiendo lo cotidiano en una experiencia de autor.
Se recomienda añadir este AOVE a marinados, verduras a la parrilla y pescados al horno. En Gourmetea además de este aceite de oliva extra virgen ahumado , disponemos del aceite también con trufa y con orégano. -
El queso Afuega'l Pitu rojo de Temia se proclamó ganador de una medalla "Super Oro" en los World Cheese Awards 21/22 celebrados en Oviedo. Esto lo sitúa entre los 88 mejores quesos del mundo.
Es un queso asturiano que cuenta con denominación de origen y que es elaborado con leche de vaca pasteurizada, cuya cuajada es introducida en moldes durante 24 h con el fin de desuerarla. Posteriormente es amasado y envuelto en una gasa y suspendida en el aire, lo que le da esa forma de calabaza, iniciándose así el proceso de maduración.
El color rojo de la corteza del queso Afuega'l Pitu viene dado por el pimentón el cual le aporta un ligero sabor picante.
Se trata de un queso intenso, de aromas ácidos por su coagulación láctica.
Corteza natural cubierta de moho.
Proviene de la Quesería Temia fundada en la pequeña aldea que le da su nombre. Es un negocio familiar que participa en ferias y certámenes consiguiendo que este queso se haya hecho un hueco en estanterías de grandes superficies con presencia en restaurante de renombre traspasando fronteras, pudiendo ser adquirido hasta en la Quinta Avenida de NY.
Medalla de Súper Oro en los World Cheese Awards 2021 -
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El queso Idiazabal de pastor natural Infernuko es madurado y elaborado con leche cruda de oveja latxa y bajo las estrictas normas de la denominación de origen protegida queso Idiazabal. Este queso ganó dos estrellas en los Great Taste Awards de Londres.Su textura es de tipo harinoso y sensación grasa al paladar. Sabor intenso y persistente con una acidez elegante, aromas animales limpios y regusto a frutos secos sobre un fondo picante especiado.
El queso Infernuko Gasna es uno de los quesos idiazábal más destacados y galardonados de la Quesería Kortaria, bajo la dirección de Julen Arburua uno de los ganaderos más jóvenes y un claro ejemplo de cómo el pastoreo es una alternativa viable. Es una gran referencia para la quesería artesana de España. La quesería está ubicada en el barrio Orabidea de Lekaroz, en el término del Valle de Baztan, en el extremo Norte de Navarra. La quesería es un sueño y proyecto de vida que ha perdurado y sigue perdurando desde hace muchos años. Es una explotación familiar, que desde siempre ha puesto especial esmero en criar y cuidar del ganado.Kortariko Borda es un sueño y proyecto de vida que ha perdurado y sigue perdurando desde hace muchos años. Es una explotación familiar, que desde siempre ha puesto especial esmero en criar y cuidar del ganado.
En 2015 pasaron de vender la leche a elaborar quesos. Desde entonces, la quesería acumula más de 20 premios.
Mejor Queso Navarro 2018 Mejor Queso Navarro 2019 1 estrella en el Great Taste Awards 2019 Mejor Queso Navarro 2022 -
El queso Afuega'l Pitu Trapo Blanco es un famoso queso asturiano que se ha coronado en los World Cheese Awards de 2025 como unos de los Top 14 mejores quesos del mundo.
El queso Afuega'l Pitu Trapo Blanco es fácil de reconocer debido a su forma de calabaza. Debe su nombre y su característica forma al hecho de que para su preparación introducen la cuajada en gasas (trapos) durante el desuerado que atan en la parte superior consiguiendo esos pliegues tan peculiares. Destaca también por su corte irregular consecuencia de su autoprensado en gravedad.
El queso Afuega'l Pitu Trapo Blanco ganó también la medalla de bronce en los World Cheese Awards 24 celebrados en Portugal que se une a la de oro conseguida en el mismo certamen en 2021.
El queso Afuega'l Pitu Trapo Blanco tiene un sabor muy agradable donde predominan los sabores lácticos y levemente ácidos.
Proviene de la Quesería Temia fundada en la pequeña aldea que le da su nombre. Es un negocio familiar que participa en ferias y certámenes consiguiendo que este queso se haya hecho un hueco en estanterías de grandes superficies con presencia en restaurante de renombre traspasando fronteras, pudiendo ser adquirido hasta en la Quinta Avenida de NY.
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