Queso de vaca semi azul La Peral

El Queso semi azul La Peral es una auténtica delicia asturiana, elaborada en el concejo de Illas a partir de leche pasteurizada de vaca frisona.

Su personalidad única nace de una maduración más joven que la de un queso azul tradicional: en esta fase, el hongo Penicillium roqueforti ya ha comenzado a desarrollar sus vetas internas, pero sin llegar a colonizar completamente la pieza, lo que le otorga un carácter semiazul muy equilibrado.

Galardonado con la Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2010, este queso se ha consolidado como una referencia dentro de los semiazules artesanos.

🎨 Aspecto y textura

• Color blanco pajizo con vetas azuladas elegantes que revelan su maduración parcial.
• Textura cremosa, fácil de untar y muy agradable en boca.
• Aromático y fresco, con un toque intenso que se aprecia mejor a temperatura ambiente.

🍽️ Sabor

Un queso de sabor equilibrado: comienza suave, evoluciona hacia un matiz ligeramente picante y termina mostrando una personalidad propia sin resultar agresivo. Ideal para quienes buscan un queso con carácter pero accesible.

🧀 Cómo disfrutarlo

• Perfecto en una tabla de quesos.
• Cortar en porciones pequeñas y acompáñalo con pan de corteza y un toque dulce como miel o membrillo, que realzan su perfil semiazul.
• Combina de maravilla con nueces, pera o manzana, cuyo contraste aporta redondez a cada bocado.

❄️ Consejo final

Sacar del frigorífico 30 minutos antes de consumirlo para que despliegue todo su aroma y sabor.