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El queso Le Gruyère AOP Gourmino, queso de vaca cruda, fue galardonado como Mejor Queso del Mundo 22/23 en los World Cheese Awards de 2022 y asimismo consiguió el título de mejor queso suizo en los Swiss Cheese Awards, celebrados en Le Châble, que premian los mejores queseros del país. El queso Le Gruyère AOP, es una versión “surchoix” del queso elaborada por la quesería Vorderfuldigen y afinado por Gourmino, El juez del certamen describía así a este flamante ganador: “es suave en la boca y se derrite en la lengua. Tiene mucho sabor, desde hierbas hasta afrutado, tostado, con una nota de cuero real. Está bien equilibrado y es duradero”. Este queso debe su característico sabor a la gran calidad de su leche, procedente de vacas alimentadas en los pastos suizos durante el verano y que en invierno se alimentan de heno. La exquisitez y calidad de Le Gruyere AOP se consigue gracias a un riguroso proceso de elaboración heredado de 1115 en el cantón de Friburgo (Suiza) y no se puede añadir ningún aditivo para cumplir con la denominación de origen protegida AOP. Durante el período de maduración, que dura varios meses, las ruedas son volteadas varias veces y se lavan con agua salada. La humedad permite la formación de la grasa que favorece la maduración desde la corteza hasta el interior del queso. Esto le da a Le Gruyère AOP su sabor único. Como dato interesante para producir una rueda de queso de 35 kilogramos son necesarios unos 400 litros de leche fresca. Por eso, es suministrado a las queserías dos veces al día desde lecherías de proximidad (ubicadas en un radio de 20 kilómetros como máximo). Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards 2022-23 -
Queso artesanal y semicurado elaborado con leche cruda de vaca (de ganadería propia).
Este queso artesano de pasta blanda y cremosa, tierna y elástica con un suave sabor a leche fresca con matices a yogur y nata.
Su peculiaridad reside en su corteza natural y comestible, de un cálido tono marrón, la cual es bañada en café y canela, aportándole un aroma muy agradable que combina a la perfección con el delicado aroma láctico de su pasta. Una suculenta invitación para todo buen paladar gourmet
Campo Capela es una pequeña cooperativa de productores locales de leche con 15 vacas de media cada uno.
Comenzaron su iniciativa con el propósito de ser respetuosos con el medio ambiente y ofrecer productos de gran calidad y a día de hoy han superado incluso los estándares europeos.
Fruto de ello son sus quesos artesanales, frescos con garantía de origen y con un merecido sello de Denominación de Origen “Queixo Tetilla”.
Medalla de plata en los World Cheese Awards 2021 Oro en los World Cheese Awards 2018 Premio a la innovación del Fórum Gastronómico de A Coruña 2017 -
Queso Olavidia , de la quesería Quesos y Besos , elegido "Mejor queso del Mundo" 2021 en los World Cheese Awards celebrados en Asturias y "Mejor Queso de España 2022" en el 12 GourmetQuesos celebrado en el Salón del Gourmet.
Olavidia es un espectacular queso elaborado artesanalmente con leche pasteurizada de cabra, con varios galardones a sus espaldas, de pasta blanda de color blanco amarfilado y sabor ligeramente cítrico. Una fina capa de carbón vegetal en el centro, obtenido de ceniza de hueso de aceituna, lo hace un queso especialmente apetitoso.
Aroma a yogur ligeramente alimonado y fuerte.
La corteza de Olavidia es comestible, naturalmente enmohecida. El queso Olavidia es un queso artesano de cabra suave perfecto para "abrir boca" antes de otros quesos más potentes.
La joven quesería familiar Quesos y Besos apuesta por seguir la tradición familiar para producir quesos de coagulación láctica, siendo de los pocos en la zona de Sierra Morena. La riqueza en la alimentación de sus cabras parece ser el secreto para que solo a los 5 meses de su fundación, recibieran el primer premio por el queso Olavidia.
¿Cómo se come Olavidia? Es importante comer Olavidia a temperatura ambiente para degustar mejor su riqueza de sabores....así que conviene sacarlo una hora antes del frigorífico. También está exquisito derretido sobre pan tostado o desmenuzado sobre ensaladas y verduras, o solo acompañado de fruta fresca (manzanas y peras). Mejor Queso del Mundo WCA 2020-2021 -
El queso San Simón da Costa es un queso de vaca gallego elegido Mejor queso ahumado de España en la edición 33 del Salón del Gourmet y que consiguió la medalla de Oro en los World Cheese Awards 22; medalla que se suma a la de Plata conseguida en los World Cheese Awards del año anterior celebrados en Oviedo (Asturias).
Es un queso semicurado elaborado con leche de vaca pasteurizada, cuajo y fermentos lácteos.
De suave sabor láctico con agradable toque a frutos secos y mantequilla, nos deja un retrogusto e intenso olor al ahumado del abedul.
Proviene de la Quesería Prestes, empresa familiar de San Simón (Lugo) en la que sus máximas son el respeto por la tradición, el mimo en la elaboración y la alta calidad de sus materias primas dando como resultado verdaderas exquisiteces gourmet que han sido premiadas numerosamente tanto a nivel nacional como internacional.
Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2021 Plata World Cheese Awards 2018 Plata World Cheese Awards 2016 Oro World Cheese Awards 2015 Bronce World Cheese Awards 2014 Distinción de Plata Cata de Quesos de Galicia 2009 Cincho de Plata de Castilla y León 2009 2º Premio Cata de Quesos de Galicia 2005 -
El Queso Tres Leches de Quesería Pría es una verdadera joya artesanal que combina la tradición con la excelencia de los quesos asturianos. Producido a partir de leche de vaca, oveja y cabra, este queso DOP se destaca por su sabor único y su proceso de elaboración artesanal.
Su textura cremosa y suave, junto con un sus sabores intensos y ligeramente ácidos, hacen de este queso una experiencia gustativa excepcional. Perfecto para los amantes de los quesos complejos, el Queso Tres Leches de Quesería Pría es una delicia en cualquier tabla de quesos o como ingrediente estrella en platos gourmet.
En Gourmetea, nos enorgullecemos de presentar el Queso Tres Leches de Quesería Pría, un verdadero emblema de la tradición quesera asturiana, ofreciendo una experiencia culinaria única y exquisita para aquellos que buscan la excelencia en cada bocado.
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Salchichón cular artesanal procedente de cerdos de raza ibérica criados en libertad y alimentados de bellotas en fincas de dehesas de encinas, alcornoques y quejigos ubicadas en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche declaradas como “Reserva de la Biosfera” por la propia UNESCO.
Salchichones curados siguiendo el proceso de secado tradicional que se consigue gracias microclima único del secadero situado en las inmediaciones de la localidad de Jabugo.
Con más de tres décadas de experiencia en la elaboración de ibéricos, nuestra empresa familiar aporta su sabiduría en la crianza del cerdo ibérico y la fabricación artesanal de jamones, paletas y embutidos ibéricos (lomo, salchichón, chorizo) sin perder la esencia tradicional en cada una de las fases del proceso. Nuestra explotación porcina es un escenario idílico donde los cerdos crecen de forma totalmente natural y controlada. -
Plato típico asturiano elaborado con alubia verdina, variedad que se caracteriza por su pequeño tamaño y su color verde esmeralda muy apreciada en el mundo gastronómico. El maridaje con almejas y langostinos del Cantábrico hacen de esta receta tradicional un menú gourmet sabroso y apto para cualquier época del año.
Capaz de deleitar al paladar más exquisito.
Se recomienda servir calentado al baño maría o en recipiente a fuego lento (no usar microondas).
Laurel apuesta por materias primas de gran calidad y la exención de colorantes, aditivos y conservantes, máximas que dan origen a su sello de garantía y alimentación sana.
Laurel ha sabido combinar recetas asturianas llenas de historia y tradición con elaboraciones más creativas ofreciéndonos productos deliciosos y exclusivos.
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Producto Agotado
Novilunio Rías Baixas es un vino 100% albariño, vendimiado a mano, racimo a racimo, fermentado con levaduras de control y su propio pie de cuba, criado y afinado sobre lías en depósito de acero durante 5 meses.
De aspecto limpio y brillante, con un color amarillo dorado con ciertos tonos verdosos y una capa de intensidad media.
En nariz es complejo y destacan sus notas a fruta madura y sus aromas de carácter frutal, con cítricos y manzana verde, plátano, ciruelas, pomelo y ligero fondo floral.
En boca destaca por su volumen, con un gusto untuoso y salino, de acidez contenida y final sutil. Es glicérido, con el ligero punto de frescor del albariño, y se caracteriza por su suavidad y cremosidad.
Perfecto para aperitivos ligeros como berberechos al vapor. Ideal para maridajes como pasta con mariscos, quesos poco curados o guiso de merluza.
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El vino D.O. Rioja Crianza de Ramón Bilbao es un vino tinto 100% tempranillo, de la cosecha de 2019.
De color rojo rubí con matices violáceos.
De intensidad media-alta, con aromas de fruta negra, ciruela y cereza negra. Notas de regaliz, pimienta negra y especias dulces (vainilla y coco). Aromas muy francos, ensamblados e integrados.
En boca es jugoso, de peso medio y acidez media, es un vino armonioso y equilibrado.
En sus casi 100 años de historia, las bodegas Ramón Bilbao han sabido adaptarse a las circunstancias de cada momento histórico, sin perder su filosofía original, que deja elaborados vinos con una marcada carga frutal, sin esconder el gusto de la uva en un exceso de madera.
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El vino D.O. Rueda - José Pariente Verdejo es un vino de color amarillento pajizo con reflejos verdosos.
Se caracteriza por un sabor afrutado que abarca las frutas blancas y cítricos junto con aromas de hinojo y toques anisados.
José Pariente Verdejo 2022 es un vino amable y persistente, con mucho volumen y marcado por la elegancia apreciada en nariz que se repite en boca.
La Bodega Tierra Aranda tiene como origen la unión de los agricultores de la comarca cuando a mediados de siglo surge la necesidad de un proyecto conjunto que se materializa con el primer proyecto de construcción de la bodega.
Sus vinos denominación de origen son moldeados artesanalmente por el característico clima de la Ribera del Duero. -
Producto Agotado
El vino Godello Novilunio es un vino gallego blanco, de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, y elaborado 100% con uva Godello.
De color limón pálido y aspecto brillante, tiene un marcado aroma frutal, con perfume de cítricos y manzana verde, melocotón, ciruela y pomelo, con un ligero toque floral.
En boca este vino Godello es un vino refrescante e intenso, de paso sabroso y cálido, de fresca acidez y gran persistencia afrutada.
La DO Ribeira Sacra se caracteriza por sus laderas escarpadas en el Cañón del río Sil, en las que no es nada fácil vendimiar la uva del vino.
La bodega Hermanos Paniagua lleva más de 140 años produciendo licores, cremas y vinos de forma artesanal, siguiendo las tradiciones. Desde su fundadora en 1887, María Paniagua, hasta las nuevas generaciones, esta bodega sigue elaborando caldos que cosechan premios, menciones y galardones a lo largo y ancho de nuestra geografía.
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Producto Agotado
El vino Novilunio Mencía es un vino tinto gallego, de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, y elaborado 100% con uva Mencía plantada en suelos graníticos y pizarrosos. La uva del vino Novilunio Mencía es vendimiada de forma manual , seleccionándose meticulosamente sus racimos y fermentado en acero inoxidable a temperatura controlada.
De color rojo cereza y con ribete violáceo, el vino Mencía tiene un aroma intenso y limpio, que evoca a grosellas y frutas del bosque, y con un fondo floral a violetas.
En boca es un vino fresco, equilibrado y sin aristas, de paso largo. Se caracteriza por ser un vino complejo y elegante.
La DO Ribeira Sacra se caracteriza por sus laderas escarpadas en el Cañón del río Sil, en las que no es nada fácil vendimiar.
La bodega Hermanos Paniagua lleva más de 140 años produciendo licores, cremas y vinos de forma artesanal, siguiendo las tradiciones. Desde su fundadora en 1887, María Paniagua, hasta las nuevas generaciones, esta bodega sigue elaborando caldos que cosechan premios, menciones y galardones a lo largo y ancho de nuestra geografía.
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