Torta de oveja D.O.P. La Serena «Exttreme 10»
Categorías: Oveja, Procedencia animal, Quesos, Denominación de Origen Protegida
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21,90€ impuestos incluidos
La torta de oveja D.O.P La Serena «Exttreme 10» es un queso elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja merina, fermentado con cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.
Elaborado artesanalmente con leche cruda de ganaderías propias de raza Merina, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.
La maduración de realiza en tablas de madera, con un vendaje alrededor del queso para evitar que se deformen y un continuo volteo durante más de 60 días, consiguiendo una corteza fina, homogénea y resistente a su vez.
De pasta blanda a semidura pero cremosa. Textura suave y fundente al paladar.
Sabor intenso, poco salado y graso dejando un ligero punto amargo.
Su corteza es fina pero dura y conserva marcas de los cinchos utilizados en su elaboración.
En Arte Serena elaboran sus quesos de forma artesanal con leche cruda de sus propios rebaños de ovejas merinas alimentadas en los pastos de tierras extremeñas consiguiendo quesos con Denominación de Origen Protegida de calidad superior a la altura de los paladares más exigentes. Esta queseria es la que elabora «Cremositos del Zújar» Mejor queso de España 2023 y 2019 y que cuenta en su haber con innumerables premios a nivel nacional e internacional.
Hay existencias
Información de Interés
- Ingredientes: leche cruda de oveja merina, fermentado con cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.
- Alérgenos: Lactosa. Queso Sin Gluten.
- Textura: Suave, muy cremosa, fundente, casi licuada.
- Sabor: Intenso, dejando un ligero punto de amargor al paladar.
- Maduración: durante más de 60 días, volteándolo diariamente.
- Temperatura de consumo: entre 20ºC y 25ºC.
- Conservar en frio entre 4ºC y 6ºC.
- Información Nutricional (100 gramos):
Valor energético 389 kJ.
Grasas 33 g. de las cuales saturadas 19 g.
Hidratos de Carbono 3 g. de los cuales azucares 0 g.
Proteínas 21 g.
Sal 0,74 g.
Información Adicional
