Cremosito del Zújar AHUMADO en frío
Categorías: Cruda, Más vendidos, Novedades, Oveja, Procedencia animal, Productos navideños, Semicurado, Tiempo de maduración, Tipo de leche, Quesos, Premiados
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16,90€ impuestos incluidos
Cremositos del Zújar ahumado en frío es una torta extremeña que se produce en la Comarca de la Serena, Badajoz.
Elaborado artesanalmente con leche cruda de ganaderías propias de raza Merina y ahumado en frío con madera de encina proporcionando un retrogusto ahumado,ligero y sutil muy característico.
La maduración se realiza en tablas de madera, con un vendaje alrededor del queso para evitar que se deformen y un continuo volteo durante más de 60 días, consiguiendo una corteza fina, homogénea y resistente a su vez.
La textura del Cremositos del Zújar ahumado en frío, es suave, muy cremosa y fundente, con matices sólidos en boca. Al ser una torta mantiene cierto graso untuoso.
En cuanto al sabor es intenso, persistente y muy complejo con un elegante punto de amargor al final al paladar.
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Información de Interés
- Ingredientes:
- 100% Leche cruda de oveja merina, de graso a extra graso, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.
- Ahumado en frío con madera de encina.
- Maduración: Más de 60 días en tablas de madera.
- Recomendaciones de uso:
- La temperatura interior del queso debe estar entre 20-25 º con lo que se recomienda atemperar entre 3 y 4 horas.
- Se abre cortando el contorno superior. No tirar esta tapa ya que servirá para volver a tapar el queso.
- Una vez consumido se aconseja envolverlo en film .
- Una vez abierto consumir en un periodo de 10 días en nevera (2-10 grados)
- Alérgenos: Lactosa y apto para celíacos (no contiene gluten).
- Información nutricional (100g):
- Valores energéticos: 1630 Kj/ 389Kcal.
- Proteínas 21 gr.
- Hidratos de carbono 3 gr de los cuales, azúcares 0 gr.
- Grasas 33 gr de las cuales, saturadas 19 gr.
- Sal 0,74 gr.
Información Adicional
