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Queso oveja artesano con Boletus (cuña)

El precio original era: 13,90€.El precio actual es: 13,07€. impuestos incluidos

El queso de oveja artesano con Boletus es un queso de leche cruda de oveja que se elabora en Toledo.
Elaborado de forma artesanal, este queso combina la intensidad de la leche cruda de oveja con el aroma profundo y elegante de los boletus. Su maduración lenta potencia una textura firme y mantecosa, mientras que los trozos de seta aportan matices terrosos y un sabor persistente que lo convierten en un producto único dentro de la tradición quesera manchega. Ideal para amantes de los quesos con personalidad, destaca por su equilibrio entre potencia y suavidad, ofreciendo una experiencia gastronómica rica, compleja y auténtica. Los quesos de esta quesería han sido reconocidos en premios nacionales (Gourmets Quesos) como internacionales (World Cheese Awards) por la calidad y tradición de sus productos, reflejo del esfuerzo y el corazón que ponen en cada elaboración.
Este Queso Artesano de Oveja con boletus es una verdadera joya gourmet que merece un lugar destacado en cualquier tabla de quesos sofisticada.

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Queso oveja artesano con Trufa (cuña)

El precio original era: 14,90€.El precio actual es: 14,01€. impuestos incluidos

El queso de oveja artesano con Trufa Negra es un queso de leche cruda de oveja que se elabora en Toledo.
Con el aroma que le confiere la trufa y el bouquet de uno de los mejores quesos del mundo, que solo se consigue con la leche de oveja en su estado más puro y natural, sin tratamientos térmicos y con la curación adecuada, se crea una experiencia gastronómica única y lujosa.
El queso se elabora de manera artesanal en la provincia de Toledo conocida por su tradición quesera.
Los quesos de esta quesería han sido reconocidos en premios nacionales (Gourmets Quesos) como internacionales (World Cheese Awards) por la calidad y tradición de sus productos, reflejo del esfuerzo y el corazón que ponen en cada elaboración.
La fusión de la leche de oveja de alta calidad con las trufas seleccionadas cuidadosamente produce un queso de textura cremosa y sabor profundo. Cada bocado es una explosión de sabores terrosos y umami que deleitará a los amantes del queso y la trufa por igual.

Este Queso Artesano de Oveja con Trufa es una verdadera joya gourmet que merece un lugar destacado en cualquier tabla de quesos sofisticada.

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Queso Blue Stilton® RESERVA (cuña)

7,90€ impuestos incluidos
El queso artesano RESERVA Blue Stilton® es uno de los quesos azules, con denominación de origen, más emblemático del Reino Unido.

Se trata de un queso de leche de vaca pasteurizada con una maduración tradicional, normalmente entre 9 y 12 semanas.

Elaborado a mano y madurado de forma tradicional, cada pieza ofrece una textura quebradiza pero lujosamente cremosa, con un veteado azul llamativo.

El sabor del queso reserva Blue Stilton® es intenso y complejo, equilibrando profundidad salada con notas ácidas y terrosas, y un final redondeado y suave.

Ideal para tablas de quesos, degustaciones y maridajes gourmet.

En cuanto al maridaje: vinos tintos potentes, Oporto y se puede acompañar de dulces como higos, chutney, etc.

Curiosidades del queso Blue Stilton®

Sólo se produce en tres condados.

Solo tres condados ingleses pueden producir Stilton auténtico con DOP: Derbyshire, Nottinghamshire y Leicestershire. Ni siquiera el pueblo de Stilton puede elaborarlo hoy en día, a pesar de darle nombre.

No se puede prensar

A diferencia de muchos quesos duros o semiduros, el Stilton no se prensa nunca. Esto permite que se formen pequeñas cavidades internas donde luego crecerán las vetas azules.

El moho azul no se añade al final

El Penicillium roqueforti se mezcla directamente con la cuajada desde el principio. Pero no aparece hasta que el queso se pincha durante la maduración, porque necesita oxígeno para desarrollarse.

Cada rueda se voltea a mano

Durante la maduración, las ruedas se giran manualmente varias veces a la semana para asegurar un desarrollo uniforme.

Tiene su propio “aroma de bodega”

Las cámaras donde madura el Stilton artesano suelen tener décadas de historia, y el ambiente —humedad, temperatura, microorganismos presentes— influye en el sabor final. Es parte de lo que se llama terroir quesero.

Fue un queso de lujo en el siglo XVIII

En la Inglaterra georgiana, el Stilton era tan apreciado que se servía en clubes exclusivos de Londres y se enviaba en carruajes especiales. Era un símbolo de estatus.
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Queso cabra semicurado SIN LACTOSA

15,60€ impuestos incluidos

Este queso de cabra semicurado artesanal , sin lactosa, está pensado para quienes aman el queso pero no lo toleran bien.

Elaborado con leche pasteurizada de cabra y lactasa, es 100% libre de lactosa, lo que lo convierte en una opción segura y deliciosa para personas con intolerancia a la leche.

Durante su curación de 1 a 3 meses, desarrolla una textura firme y ligeramente mantecosa, con aroma suave y corteza comestible. Su sabor es limpio, equilibrado y persistente, con notas lácteas que acarician el paladar sin causar molestias.

Cada pieza se elabora con el mismo mimo y técnica tradicional que nuestros semicurados clásicos, pero con un ingrediente clave que marca la diferencia: la lactasa. Así nace nuestro primer queso artesano de cabra sin lactosa, una joya gastronómica inclusiva que no renuncia a la calidad ni al carácter.

Ideal para tablas, aperitivos o maridajes con vinos blancos y frutos secos. Porque el placer de un buen queso debería estar al alcance de todos.

Desde la quesería Doña Leonor han querido recuperar la antigua tradición quesera de Alburquerque (tierra extremeña en plena Sierra de San Pedro) que les viene dada por el singular método de pastoreo de tiempos remotos.

En esta quesería han sabido combinar la elaboración artesanal con un espíritu innovador. Fruto de ello son sus quesos que además de exquisitos son únicos por sus características.

Cualquiera de estos quesos despertará emocionantes sensaciones hasta en el paladar más exigente.

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Tiempo de maduración

Queso oveja artesano con Boletus (cuña)

Queso oveja artesano con Trufa (cuña)

Queso Blue Stilton® RESERVA (cuña)

Queso cabra semicurado SIN LACTOSA

Pedido mínimo de 20€