Queso payoyo curado GAZUL (cuña) / Medalla Plata World Cheese Awards 25/26
Categorías: Cabra, Curado, Pasteurizada, Procedencia animal, Tiempo de maduración, Tipo de leche, Quesos, Premiados
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Rango de precios: desde 12,70€ hasta 35,90€ impuestos incluidos
Este queso payoyo curado es un queso típico de la Sierra de Cádiz elaborado con leche de «cabra payoya» raza autóctona de la zona.
El queso curado de cabra “Payoya” está elaborado artesanalmente a base de leche de cabra pasteurizada, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal y sal.
La textura de este queso payoyo es dura y está cubierto por una inconfundible fina capa de aceite de oliva.
De olor intenso, este queso payoyo curado ,presagia lo que vendrá después, ya que este queso posee un sabor único que hace las delicias de los paladares más exigentes.
La quesería , queriendo mantener la tradición familiar, se embarcó en la búsqueda de la mejor materia prima, seleccionando meticulosamente el ganado para conseguir el mejor producto artesanal.
Este trabajo de excelencia y búsqueda de la receta perfecta, ha resultado en que esta quesería haya obtenido reconocimiento a nivel nacional e internacional, siendo medalla de oro en los World Cheese Awards 23/24 y medalla de plata en la edición de 2025/26.
Información de Interés
- Ingredientes: Queso payoyo elaborado con leche de cabra pasteurizada, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal y sal.
- Maduración: 3 meses
- Alérgenos: Lactosa
- Valores nutricionales (100gr):
- Valor Energético ~350-365 kcal (aprox. 1450-1530 kJ).
- Grasas ~26.5-30 g de las cuales saturadas: 19.6 g.
- Hidratos de Carbono ~0.1-1.8 g.
- Proteínas ~22-26.7 g.
- Sal: 1,8g.
- Temperatura de consumo: Se recomienda atemperar 1 o 2 horas antes de consumir
Información Adicional
