Queso Le Gruyere – Mejor queso del Mundo 22-23

🧀 Le Gruyère AOP Gourmino: el queso suizo que conquistó el mundo

Desde los verdes pastos del cantón de Friburgo, en Suiza, llega una auténtica obra maestra quesera: Le Gruyère AOP Gourmino. Este queso de leche cruda de vaca ha sido galardonado como Mejor Queso del Mundo 2022–2023 en los prestigiosos World Cheese Awards, y también recibió el título de Mejor Queso Suizo en los Swiss Cheese Awards celebrados en Le Châble.

🧬 Tradición milenaria y excelencia artesanal

Elaborado por la quesería Vorderfuldigen y afinado por Gourmino, esta versión “surchoix” de Le Gruyère AOP se produce siguiendo un riguroso proceso artesanal que se remonta al año 1115. La denominación de origen protegida (AOP) garantiza que no se añaden aditivos, y que cada rueda de queso respeta los métodos tradicionales suizos.

🐄 Leche de calidad, sabor inconfundible

La clave de su sabor está en la leche: vacas que pastan libremente en los prados suizos durante el verano y se alimentan de heno en invierno. Esta dieta natural aporta matices únicos al queso, que se madura durante varios meses. Las ruedas se voltean y lavan con agua salada, favoreciendo una maduración desde la corteza hacia el interior.

📌 Dato curioso: Para producir una rueda de 35 kg se necesitan 400 litros de leche fresca, suministrados dos veces al día desde lecherías ubicadas a menos de 20 km.

Queso Le Gruyère - Tienda de Productos Gourmet

👃 Sabor y textura que enamoran

El jurado del World Cheese Awards lo describió así:

“Es suave en la boca y se derrite en la lengua. Tiene mucho sabor, desde hierbas hasta afrutado, tostado, con una nota de cuero real. Está bien equilibrado y es duradero.”

Su textura cremosa y su perfil aromático complejo lo convierten en un queso ideal para degustar solo, en tablas gourmet o como protagonista en recetas de alta cocina.