Queso Luna Nueva- Medalla Oro en los World Cheese Awards 2015
Categorías: Cabra, Procedencia animal, Quesos, Premiados
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13,90€ impuestos incluidos
Luna nueva es un queso artesano de cabra , salado a mano y moldeado a cucharón.
Este queso artesanal tierno, de coagulación lenta ácido-láctica, está elaborado de forma artesanal con leche cruda de cabra y madurado con mohos.
De pasta de color blanco nacarado, blanda pero firme, sin ojos al corte.
Aromas a hongo fresco, tierra húmeda y un punto de yogur, con una textura mantecosa y corteza enmohecida comestible.
Recomendación de cata: a temperatura ambiente y acompañarlo con mermelada, frutos secos ó membrillo.
La quesería:
A los pies de la Sierra de Gredos, en pleno Valle de Iruelas, se encuentra la quesería Elvira García, pequeña quesería que produce quesos y lácteos de leche procedente de cabras felices.
Elabora hasta 20 tipos diferentes de queso. La felicidad de su rebaño de 650 cabras de raza malagueña se traduce en leche fresca de calidad y en quesos premiados a nivel internacional y nacional.
Abrieron sus puertas al público en mayo de 2013. Ganaderos desde siempre y con premios a la calidad de su leche otorgados por la Asociación de Cabra Malagueña a nivel nacional, los hermanos Francisco y Jesús Alía decidieron dar el paso de cerrar el ciclo y comenzaron una andadura de formación y asesoramiento para elaborar algo en consonancia con la calidad de su leche.
Y todo, en el entorno natural de la Sierra de Gredos que hoy se contempla desde la quesería artesanal que toma el nombre de su madre: Elvira García.
Además del galardonado Luna Nueva, también disponemos de otro queso de esta quesería, el queso de cabra Musgo de Capra , caracterizado porque ha sido madurado con mohos..
Medalla de Oro al mejor queso blando World Cheese Awards 2015
In stock
Información de Interés
- Ingredientes: Leche cruda de cabra, sal, fermentos lácticos y cuajo
- Maduración: 20 días aprox.
- Alérgenos: Lactosa
- Materia Grasa:
- Consumo preferente: 60 días desde la salida de la fecha de maduración
- Temperatura de consumo: Se recomienda atemperar durante al menos 30 minutos antes de su consumo
- Información Nutricional (100 gramos):
- Valor energético: 1224KJ 293 Kcal.
- Grasas 24,6g de las cuales saturadas 18,1g.
- Hidratos de carbono 3,1g de los cuales azúcares 0,8g.
- Proteínas 15,1g .
- Sal 0,5g.
Información Adicional
