Queso de cabra Fuero – Medalla plata WCA 2024-2025
Categorías: Black Friday, Black Friday 10%, Cabra, Navidad, Novedades, Pasteurizada, Procedencia animal, Productos navideños, Tiempo de maduración, Tierno, Tipo de leche, Quesos, Premiados
Ref:
15,40€ impuestos incluidos
El queso Fuero es una creación artesana elaborada con leche cruda de cabra y cuajo vegetal procedente de flor de cardo, un elemento que define su personalidad única. Se elabora en Jaén (Andalucía).
Su calidad fue reconocida internacionalmente al obtener la medalla de plata en los World Cheese Awards 2024–2025, un premio que avala su excelencia.
Su maduración lenta a baja temperatura favorece una textura profundamente cremosa y el desarrollo de aromas complejos, con matices que recuerdan a seta fresca, humedad de bodega y una corteza enmohecida por Penicillium candidum.
En boca deja un retrogusto amargo sutil y característico, que lo distingue dentro de los quesos de su categoría.
Considerado una auténtica joya de la tradición quesera, Fuero nace del respeto por los métodos artesanales y la búsqueda de sabores naturales y honestos.
Resulta perfecto como pieza protagonista en una tabla de quesos, acompañado de pan rústico, o maridado con un vino blanco que realce su complejidad.
Sobre la quesería:
Este queso es una creación de “Quesos & Besos”, pequeña empresa familiar creada en 2016 en Guarromán (Jaén).
Sus familias llevan trabajando con la leche de cabra desde hace tres y cuatro generaciones, tanto con la venta de leche como con la elaboración de queso de cabra.
Las cabras malagueñas de las que se extrae el queso están en pastoreo en la sierra sur de Jaén.
En sólo un año de andadura, esta quesería consiguió que su queso Olavidia, madurado con mohos y carbón vegetal, consiguiera ser el mejor queso del Mundo en los World Cheese Awards de 2021-22 y mejor queso de España 2022.
Hay existencias
Información de Interés
- Ingredientes: Leche cruda de cabra, cuajo vegetal (flor de cardo) y sal.
- Maduración: mínimo de 60 días, garantizando una textura y sabor inigualables.
- Alérgenos: Lactosa.
- Consumo preferente: hasta 3 meses desde la fecha de maduración.
- Temperatura de consumo: Se recomienda atemperar antes de su consumo
- Información Nutricional (100 gramos):
- Valor energético: 1420 Kj / 342 Kcal.
- Grasas: 27,4 g de las cuales ácidos grasos saturados 16,0 g.
- Hidratos de carbono: menos de 0,10.
- Proteínas: 23,9 g.
- Sal: 1,8 g.
Información Adicional
